有心的峇里菜，但服務仍需改善

假期前夕，想在尖沙咀多逗留一會兒。在Openrice的新餐廳列表搜尋了一下，選了位於H8的Bali lili。前幾次來H8都是吃日本菜，這次一改風味，來一個峇里菜，刺激一下味蕾。

甫坐下，店員送來蝦片。剛吃的時候不覺得有什麼辣味，小兒也一連吃過四、五塊。就在這時，辛辣的感覺從喉頭滲出，忙也水喝清光。不過蝦片炸得脆脆的，用來下酒該不錯。

先來一碟峇里炒蜆。有過剛才的經驗，吃炒蜆時就變得小心一點。炒蜆都是帶辣，辣味跟蝦片不同，是帶酸的。感覺像是將一個全熟蕃茄加上幾滴辣椒油來吃似的，挺開胃。蜆肉質不錯，富彈性，煮得剛好，不會有乾硬之感。個人很喜歡一起炒的香菜。

隨後送來印尼鴨肉炒飯。飯做成一個金字塔的形狀。之前在峇里旅遊時，聞說這是代表著家族的關係。生日時更要把最頂端部份的飯呈給長輩吃。飯用香料炒香，乾濕度適宜，但偏鹹了點。鴨肉味道不錯，很軟，但軟得像嚼泥膠，有點失望。若不沾碟旁的紅椒粉來吃的話，其實不會太辣。

菜點了椰香蝦干炒皇帝菜。一直很愛皇帝菜的草青味，所以在餐牌上看見這個，二話不說是點了。可惜炒得香就是香，椰油的味道卻蓋過了皇帝菜的原味…加上碟底的椰油太多，吃到底就像吃油浸菜一樣。可幸是菜本身爽嫩，挽回分數。補充一點，這個菜都是微辣的。

最後還有香檬牛油雞翼，這道完全不辣。雞翼半煎炸，非常香口、脆身。雞肉吃得出牛油香，內嫩，是個不錯的選擇。而且吃這麼多辣食，用來回回氣也不錯。

整體來說，這兒的味道還算不錯，價錢相宜。惟店員的服務有待改善。最低限度，請不要邊喝外賣飲料邊把菜端給客人，好嗎？

印尼峇里料理
尖沙咀厚福街8號H8 8樓

Coco Before Bali

之前一直都想來Coco試吃蛋糕，但可惜天不時、地不利、人不和，總是與之失之交臂。這次終於可以一嚐Coco蛋糕的味道。

這兒的蛋糕好像蠻喜歡Dome-shape。之前的食評雖然是不同口味的蛋樣，但都是同一個模呢這次點了一個名為Golden Chocolate Cointreau的蛋糕。這件蛋糕最外層是白巧克力慕絲、中間為黑巧克力慕絲，最內層則是滲有君度甜酒的巧克力海綿蛋糕。兩層mousse的口感軟綿綿，但質地細緻，像把一粒truffle放進口中一樣。海綿蛋糕空氣分佈不太平均，所以口感略為粗糙，但巧克力跟Cointreau的比例配得尚算不錯。

Adrian點的是一件Strawberry Tart。一粒粒又紅又大的草莓中間，兩粒小小的白綿花糖。這兩位綿花糖給我的感覺像「搭臺」，還是剛下跌在撐上…試吃了一口。牛油撻皮做得鬆化，沒有很重的牛油酥味。custard沒有很稠身，切開會流出來，檸檬汁有點過多，酸了點。加上草莓不算太甜，整體平衡感不足。

乾吃蛋糕有點兒口乾，要了一杯Ginger Tea。店員為我倒第一杯茶。我個人認為，她還是應該讓茶多待一回才倒比較好。因為第一杯，無論顏色、味道，都是熱水…

這兒環境比較峽窄，四周圍起布幕，我也說不出到底裝潢好沒有…而且大堂常常坐著很多高談闊論的人，蠻吵耳的。

Coco
尖沙咀彌敦道118號The Mira大堂

天外有天，人上有人

天外天於6月6日正式開業，本獲邀於開業日到場試菜，唯時間不容許，只好自行去吃。預訂了6月11日茶市的位置，當天獲安排坐在窗口旁，在28/F的地方邊眺望尖東景色邊用餐。店員為我們送上餐牌，天外天有兩個午市套餐供選擇，但經商討後決定叫點心飲茶。

點餐後店員送來前菜和三碟醬汁。前菜是脆豆腐，豆腐炸得挺不錯，外脆內軟。一口一個，Adrian把豆腐全吃掉，一個不留。

第一道點心送上流沙奶皇包。表皮麵包鬆軟，裡面橙黃色內餡順滑，富香濃蛋黃香，過很更傳來陣陣奶味。可惜的是，它是一個美味的奶皇包，但不是一個「流沙」奶黃包。

之後再來一道香口菜 -- 鵝肝豆腐千絲酥。其實這道點心沒有豆腐，是一個內藏鵝肝的蘿蔔絲酥。天外天的蘿蔔絲酥很能將蘿蔔的汁保留在酥之內，絲跟蓉混合的效果不錯。酥本身雖然不夠鬆，但硬度適中，沒有濕溚溚的感配。鵝肝不過不失，但包在蘿蔔絲酥內的，就不要計較這麼多吧。

再來是一道有趣的腸粉 -- 脆皮鮮蝦腸粉。它是一個類似炸兩的腸粉，但脆皮層內釀入蝦膠和馬蹄，外滑、中脆、內爽。這是這餐最印象深刻和值得推介的。

可是魚翅灌湯餃卻大為失色。灌湯餃不「灌湯」而是「浸湯」已是現在的特色，但這兒的湯太鹹，而餃的魚翅肉餡太粉，感覺像在吃浸在鹽水的米糕。希望下次再來會改善。

自從在唐閣吃過鮑魚雞粒酥後，數次在不同地方再試，都不合心意。在天外天再遇鮑魚雞粒酥，點一份試試。這個酥味道略甜，跟鮑魚雞粒味道蠻配。但酥和料一夾起即刻分手，似乎有點不和。

這兒好像特別喜歡「脆皮」二字，連和牛包都不放過。脆皮松露和牛包，不脆皮、不松露。表面略略煎過，這是視覺的結論，而不是味覺的結論。內容和牛夾有梅菜味，是一個無牙老人家都吃得到的包。

最後甜品點來小朋友最愛酥皮蛋撻。蛋面表層起泡，賣相不討好，而蛋漿份量都不足。但整體來說還可以。

本來想要點這兒的甜品，如幾款特色雪糕，令我期待不已。可惜酒方告知甜品均由The Market甜品師傅製作，而店方仍未有方法把甜品運上28/F。非常無奈，唯有下一次來的時候才試吧…

天外天
尖沙咀科學館道17號唯港薈28樓

獨自吃一整個比薩

時不時會到香港演藝學院欣賞表演，是晚為Music of Andrew Lloyd Webber而來。出發前詢問過各位好友的意見，最後因Assaggio地點方便的關係，獨個兒來吃晚飯。

因為沒有預約，所以安排坐在沒有海景的位置。這個位置雖然在洗手間的出面，但可以看到薄餅師父製作薄餅的過程，還算不錯。既然坐在這個位置，何不來一個薄餅？點了一個薄餅和一碗意大利菜湯。

意大利菜湯對我來說是紅色、富蕃茄味的。而沒有蕃茄的只能叫菜湯。可能是我認知上的錯誤，這兒的意大利菜湯沒有蕃茄。幸而沒有出現其他食家所講的過鹹情況，是一碗不錯的「豆湯」。

湯喝到一半，店員才記得送出麵包，麵包還要放在吧桌上，要我自己起身去取。麵包放涼了，不過還頗軟。幸好黑醋和橄欖油都不錯。

Prama Ham Pizza終於上台，賣相不錯。餅底是很簿的那種，看到面頭的白麵粉使我很期望厚厚的小麥味。入口時pizza很脆，符合想像，但沒有小麥味。表頭放的Prama Ham鹹度跟風硬度都可接受，不是一味死鹹的。

下次再到HKAPA，我或許還會來。不過，時間容許的話，我會先試其他餐廳。

Assaggio Trattoria Italiana
灣仔港灣道2號香港藝術中心6樓