要求天使分一杯羹

吃過芝士，想要來杯威士忌。雖然友人不勝酒力，但還是硬拉了她陪我來這兒。第一次來這兒，一出電梯的展示櫃令人眼前一亮。認得出的、認不出的威士忌都全放在這兒，一眼就找到我愛的Bowmore了﹗

進門還有其他的珍藏，而最觸目的還是一個大木桶，不少人就是為這一木桶而來。店主是一個威士忌迷，特地從蘇格蘭訂來這一桶Non-chill filtered的Macallan 20yrs.點了一杯，可惜沒有去看從木桶抽出來的過程…

店方很細心地詢問我愛加冰還是加水。我個人比較喜歡加水，覺得加少量的水能夠引出威士忌的香氣。我的手常常手震，加起水來過多，結果沒有把香氣引出，反倒是稀釋了酒。這兒卻為我送來水之餘，更有兩枝滴管。

這杯威士忌因為從木桶直接取出，所以木桶的吸道特別濃郁。一拿過來就傳出陣陣橙皮及橘香，入口時卻有一點焦味。令人想立即開一枝Macallan 18yrs對出一下。

Angel's Share Whisky Bar & Restaurant
中環蘇豪荷李活道23號金珀苑2樓

芝士風波

經過多次波折，終於與友人來到Classified這個芝士愛好者的勝地。我們點了一個Peppered Rare Beef Salad，Baked Camerbert和一個Small Cheese Platter。芝士拼盤可以在芝士房內任選三款。

芝士房比我想像中來得少，但五臟俱全。Wash-rinded, Aged, Blue, Goat, Sheep, Cow一應俱全。但始終不及Caprice的一輛少少的芝士車。

選畢芝士，沙律(Peppered Rare Beef Salad)已放在桌上。菜新鮮爽口，牛肉鮮嫩，可惜黑椒太多，連吃得辣的友人都投訴。

若不是芝士愛好者，千萬別點Baked Camembert。它是整個Camembert Cheese拿去焗，香軟奶酥，但頗膩。配上的烘麵包比另外送沒烘的好吃多，可惜份量不夠，到後來只好空口吃芝士。下次來必定再吃﹗但要有三人以上，可多試點其他。

最後送來我們的芝士拼盤，芝士的保存還算不錯。沒有出現乾硬粉化的情況。但我還是希望他們可以跟克力架或烘過的麵包給我。

(左起)Brie De Meaux, Tome de Bordeaux, Roquefort

Classified the Cheese Room
上環蘇豪荷李活道108號

意外發現

逛街大出血完畢，隨便在附近覓食。吃過一頓抵吃卻不十分好吃的晚餐，準備取車回家之際，眼角篤見「葡萄酒凍」四隻字。剛巧日前友人提議我作紅酒凍作為聚餐的甜品，立即買回家作參考。掀蓋的一刻有一股酒氣湧出來，甜甜的，有點像草苺的香氣。顏色是深紅色，彷似紅寶石透著光般。為拍攝效果，自行加了一片簿荷葉。（雖然只用iPad拍）

嚐一口，口感不錯，想不到在這地方買的果凍會滑且有咬口。但整體味道沒有想像中重酒味。酒味只有在開蓋時存有少許，但大部份都是葡萄的味道，是巨峰葡萄的味道。這點比較失望。若能才果凍冷一點時才下紅酒，想必酒味會更濃郁。

若要我專程去買來吃我想我不會，但若果再經過的話，我倒想試試另外的。

Easy Cup
葵芳高芳街15號悅龍大廈地下

上海數小碟

很高興我認識的朋友和我一樣坐言起行。前一天跟她說想吃上海菜，今天就帶我兩母子去。這兒的菜一小碟一小碟的，適當貪心的我。

先來的是油炆筍。筍炆得非常入味，帶鹹香卻不失筍味。筍身也頗爽。

之後和友人各自點小籠包。我點的是尋常小籠包，皮略厚，但可接受。入面充滿湯汁，最滿意的是皮韌度足，夾起來也沒有穿。友人的是川味小籠包。火紅的湯汁，想必很辣吧﹗

拍青瓜口感爽，沒有犯滾過頭的通病。喜歡這兒的夠酸，但亦略鹹，青瓜的草青也就嚐不出來。鎮江餚肉跟我認知的有點出入。肉很實，而肉凍也消失了。

友人說這兒的蘿蔔絲酥很好，一定要吃。既然友人極力推介，怎能不試。看上去樣子蠻討好，內容也很豐富，保留有蘿蔔汁，而且很鮮甜。惟酥面始終較厚實。

這是我第一次吃蜜汁烤雙方。味道甜甜的火腿加上鬆化的蓮子。因為附上的夾餅不夠用，後來單吃了。但單吃太甜，還是夾起來吃比較好。

點甜品前聽見鄰桌叫「高力豆沙走糖」，呆了一呆。到高力豆沙上桌時，再呆一呆。這是什麼糖？粉紅色的？是吃日本菜時的櫻花糖嗎？高力豆沙本身不鬆軟，蛋白和豆沙都不及格，是是晚的敗筆。
個人本身滿愛糯米造的東西，這味酒釀丸子在家也常作。這兒的酒釀欠了點桂花香，丸子造型前也喝不夠水，所以不夠軟身。但幸好不是糊糊的感覺，還過得去吧。

整體來說，這個價錢可以吃這麼多東西，也真算抵吃。
再看英文名字，不知道跟九龍城之前的皇之家上海菜有沒有關係呢？
(小插曲﹕我開始寫這食評時，正逢美國政府宣佈Osama Bin Laden的死)

皇之家大姊小籠包
佐敦吳松街122號

兒時的味道

源記，對我來說是充滿兒時味道的地方。記得小時候的我，只消說一句﹕「我想吃源記的桑寄生茶﹗」家父就會立即動身，駕車由屯門到西環吃個糖水，再送我回屯門。現在回想起來，我當時確是個被寵壞的皇帝女，由少就患有公主病。

是夜，尚興宴過後，我與另一甜品怪挾持男性友人，跟我們再吃一頓糖水。入店，餐牌也不用看，「給我不一碗桑蓮﹗」本來想要桑蓮蛋，但上一餐的食物還沒消化，為免得不償失，還是留待下次吧。

根據擅長烹飪的友人說，這兒的桑寄生先製過的。所以煮出來的糖水跟我在家裡煮出來的不同。這兒的糖水顏色較深，也沒有澀味。吃的時候先是甜甜的味道，過後才會有一點甘甘的味道。蓮子依然入口即化。現在蓮子都去芯了，不會有苦味。但我依然很懷念往時間中遇到的一兩顆帶芯蓮子。

這兒的蛋很出名。明顯有放時間去浸蛋，所以蛋會全部入味。因為是浸不是煮的，所以蛋不會粗糙。聞說要雙蛋的話，會是一黑一白蛋呢﹗

現在的源記比以前更出名，所以服務跟價位也不同了。時代不斷在變，希望它能保持這兒時的味道直到我跟這兒一樣老吧。

源記甜品專家
西環正街32號地下

約了大半年的潮州之約

約去尚興，說了整整半年有多，是夜終於吃到了。

椅未坐暖，阿叔端來一盤功夫茶。呵呵﹗茶甘，比樂口福的好多了。結果…友人未拍照，我已喝了三杯。

我們三個不知不高地厚的臭小子、黃毛丫頭想要學人家點凍蟹。問阿叔一隻凍蟹什麼價位，立時被嚇住。最後決定，讓牠們繼續乖乖掛在門口好了。

先出場的是一碟鵝腸拼豬紅。其實我也不明白為什麼是豬紅，而不是鵝/鴨紅。不豬紅很滑，沒有熟過頭的洞。鵝腸都挺爽口。

潮州菜，少不了的是鵝肉。因淨鵝片太貴，所以選了鵝片拼鵝肉。鵝肉味道不錯，但口感不是很軟滑，個人還是比較喜歡紅磡生記的。而附在骨上的鵝肉比鵝片更好。

想吃烙，朋友沒有試過，交由他們決定要什麼烙。友人說想要感覺豐富點，選了蠔仔烙。這兒的烙餡多，但沒有一咬就斷，不會過粉。面層煎得脆，但內裡軟滑。

蝦棗蟹棗又是另一道潮州菜必點之選。炸得脆脆的蝦球/蟹球，小孩子最愛。這兒的蝦棗蟹棗有絲的呢﹗

友人最後還點了一個兩面黃。可惜這兒的兩面黃煎得不香口，麵本身也太稔。

已經很飽，但甜品依然照吃。芋泥一碗。不太甜，但我喜歡再黏一點的口感。
最後送我們一碗清心丸豆爽。清心丸不彈牙，偏較。早知聽說清心丸有膨沙所以才彈，可能因為這樣，所以現在吃得到的清心丸都不是那回事。綠豆爽甜甜厚厚的，很滿足。

尚興潮州飲店
上環皇后大道西33號地下