搞到隔離．搞搞震聖誕香檳夜

是夜承蒙Ophelia和Dorothy的邀請，出席了這個香檳聖誕派對。派對假香港海景嘉福酒店內的海景軒舉行。海景軒剛獲2012年度米芝蓮美食指南授予一星榮譽，是夜更由梁輝雄師傳親自主

理，令人好生期待。

兩位主辦人很有心思。到達會場時，桌上不但已擺放好標籤妥當的香檳杯陣，位上還有富節日氣氛的小禮物。看看這個鏡餅和薑餅多可愛﹗

聖誕節是普世歡騰的大日子，當然要有香檳呢？主辦人為是晩提供數十枝G.H. Mumm的香檳，還對不同的菜色作出配搭。

首先是四式小花碟﹕南瓜玉蹄香、瑪瑙水晶片、鳳凰焗魚腸、叉子潤腸卷。主辦人選擇配上G.H. Mumm Brut Rose，如三文魚般粉紅色的香檳有長長的紅果實和雲尼拿的香氣，剛好洗靜這些的油膩感，使鮮味更突出。

天外有天，人上有人

天外天於6月6日正式開業，本獲邀於開業日到場試菜，唯時間不容許，只好自行去吃。預訂了6月11日茶市的位置，當天獲安排坐在窗口旁，在28/F的地方邊眺望尖東景色邊用餐。店員為我們送上餐牌，天外天有兩個午市套餐供選擇，但經商討後決定叫點心飲茶。

點餐後店員送來前菜和三碟醬汁。前菜是脆豆腐，豆腐炸得挺不錯，外脆內軟。一口一個，Adrian把豆腐全吃掉，一個不留。

第一道點心送上流沙奶皇包。表皮麵包鬆軟，裡面橙黃色內餡順滑，富香濃蛋黃香，過很更傳來陣陣奶味。可惜的是，它是一個美味的奶皇包，但不是一個「流沙」奶黃包。

之後再來一道香口菜 -- 鵝肝豆腐千絲酥。其實這道點心沒有豆腐，是一個內藏鵝肝的蘿蔔絲酥。天外天的蘿蔔絲酥很能將蘿蔔的汁保留在酥之內，絲跟蓉混合的效果不錯。酥本身雖然不夠鬆，但硬度適中，沒有濕溚溚的感配。鵝肝不過不失，但包在蘿蔔絲酥內的，就不要計較這麼多吧。

再來是一道有趣的腸粉 -- 脆皮鮮蝦腸粉。它是一個類似炸兩的腸粉，但脆皮層內釀入蝦膠和馬蹄，外滑、中脆、內爽。這是這餐最印象深刻和值得推介的。

可是魚翅灌湯餃卻大為失色。灌湯餃不「灌湯」而是「浸湯」已是現在的特色，但這兒的湯太鹹，而餃的魚翅肉餡太粉，感覺像在吃浸在鹽水的米糕。希望下次再來會改善。

自從在唐閣吃過鮑魚雞粒酥後，數次在不同地方再試，都不合心意。在天外天再遇鮑魚雞粒酥，點一份試試。這個酥味道略甜，跟鮑魚雞粒味道蠻配。但酥和料一夾起即刻分手，似乎有點不和。

這兒好像特別喜歡「脆皮」二字，連和牛包都不放過。脆皮松露和牛包，不脆皮、不松露。表面略略煎過，這是視覺的結論，而不是味覺的結論。內容和牛夾有梅菜味，是一個無牙老人家都吃得到的包。

最後甜品點來小朋友最愛酥皮蛋撻。蛋面表層起泡，賣相不討好，而蛋漿份量都不足。但整體來說還可以。

本來想要點這兒的甜品，如幾款特色雪糕，令我期待不已。可惜酒方告知甜品均由The Market甜品師傅製作，而店方仍未有方法把甜品運上28/F。非常無奈，唯有下一次來的時候才試吧…

天外天
尖沙咀科學館道17號唯港薈28樓

坐言起行吃魚粥

Margie向來都是坐言起行的人。前一天的半夜跟朋友在facebook說起想吃魚粥，友人立即給我推介了兩間位於佐敦的粥店。於是今天二話不說，一下課就奔去吃粥。推介的其中一間就是「鋮記一品粥舖」。

由於去的時間尚早，到達時店內只有我一人。望望牆上的餐牌，魚的選擇很多。經過一番掙扎，最後捨魚咀選泥鯭粥，只因很久沒吃而已。

一心以為一碗粥不會大得到哪裡，所以再點了一碟蝦米腸。殊不知食物一到即暗罵自己低估了一碗粥。

先上枱的是泥鯭粥。粥入面有五條泥鯭。對﹗小小一碗粥有五條魚﹗而且粥的份量一點也不少。粥的米開花，也夠綿。魚味滲到粥身裡面，所以只吃粥本身也很甜。可吃到一半時咬到數條陳皮絲，但陳皮味道苦澀，破壞了整碗粥的味道。泥鯭「林」滑，但不知道是否味道全進粥裡，吃起來魚味不是很濃。

這時蝦米腸也上場了。第一個反應是﹕「嘩﹗這應大碟﹗」蝦米腸很足料，見腸粉都舖滿蝦米。腸粉本身夠滑，但太過軟，缺乏口感，也吃不到米味，只是一般。但由於份量著實太大，最後只好遺下兩件吃不下的腸粉，很內疚的說。

有機會還要再來試魚卜。

鋮記一品粥舖
佐敦吳松街97號