找個上海佬為母親慶生

今年母親的生日飯因兄長的工作關係，改在另一天補吃。正日當天，一向乖乖女的Margie總不為不和母親慶祝。左思右想下，決定和母親到灣仔杜老誌道新開的上海佬慶祝。

路痴Margie在路上左找右找，由街頭找到街尾，由巴士站找到碼頭都找不到這家餐館。最後經多次電話問路後 (謝謝店員耐心講解)，原來店早在我的旁邊 (當時Margie站在佳寧娜門外)，就是以前的杜老誌夜總會。

上海佬的格局和擺設走現代派路線。紅黑的外牆配以各種白色的小擺件。燈光比較暗，暗得不是有情調，而是壓跟低兒看不兒。Margie一見形勢，心知不妙。Margie的母親向來不愛暗的環境，一定發脾氣說讀不了餐單云云。果然不出所料，坐下不久，母親就抱怨燈光問題，拒絕點菜。幸好店方為她安排了一棧小電燈，好讓她輕鬆的點菜。
只有三個人，我們點的菜不多，但上菜的次序有點怪。第一道上的菜不是冷盤，而是百頁小棠菜。難道是怕把小孩餓著了嗎？小棠菜煮得軟稔，給小孩吃剛剛好。不過百頁並沒有豆香，也煮得乾了點。

前菜終於上桌。分別是香干馬蘭頭和燻蛋。馬蘭頭的味道不錯，但略嫌乾身，外層的豆皮硬得不能吃。燻蛋帶很重的煙燻味，不過這程度的煙燻我也會弄。不就是用煙燻的增味劑罷了。蛋煮得剛剛好，可惜缺乏蛋香。

點心方面，母親選了生煎鍋貼和蒸銀絲卷，兩道菜都有點強差人意。個人特別鐘情包點類，對蒸包點完全沒有抵抗力。不過近期吃的銀絲卷大多不如從前。現在很大部份的銀絲卷都不是銀絲，而是一個長條形的大饅頭。這裡的銀絲卷雖然也做不到一絲絲的效果，幸好包點仍有麵粉香，底部也沒有因積水而濕透，算合格吧﹗至於鍋貼就大有改善的空間。皮太厚，內餡味道雖然還好，但湯汁在烹調過程中都流走了，乾乾的。

 母親特別愛吃叉子燒餅，縱然她沒有提出要吃，做女兒的當然不能忘記。這道菘子雞米配叉子燒餅，菘子雞米煮得非常好吃，不論濕潤度和味道也配合得好好。唐芹的味道調合了菘子和雞肉碎，放在叉子燒餅中很合適。不過，這是Margie見過份量最少的菘子雞米，竟然不夠我們三個人吃？﹗配料美味，但叉子燒餅本身卻很失望。一拿上手就碎開，咬下去也只是乾癟癟的粉糰。結果母親放棄燒餅，單吃菘子雞米。

上海菜的話，甜品就選酒釀丸子好了。這兒的酒釀丸子加了芒果，聽上去感覺滿奇怪的。Margie吃不到芒果味，反而覺得在吃丸子蛋花湯。酒釀和丸子都給得很慷慨，不過丸子太軟，缺少了糯糯的口感。個人認為，單純的酒釀丸子會比芒果酒釀丸子更好。

上海佬的食物雖然有待改進，不過以地點、格局和服務來計算，還算是物有所值吧﹗期待下次再光顧時可以吃到更好吃的食物。

上海佬　
灣仔杜老誌道5號1樓