拉麵之旅第二站

早前跟朋友說起，因為時間關係，所以該趕不及在拉麵之旅加入豚王。想不到過不了三天，就收到通知，星期五早上的課取消。當然不能錯個這千載難逢的機會，一早到豚王排隊等吃。

九點去尖沙咀辦完事，吃個早飯立即向中環進發。地點不算太好找，是在蘭桂坊附近的小巷吧。十時到達，還沒有人開始排隊，有點不好意思，就等其他人排了幾個才再加入。

十時十五分，店方為我們提供椅子，不用我們站著等。十時四十五分就可以入座，這時椅子也搬回去用。因為一個人的關係，我有幸坐到吧枱很師父煮麵。

麵上來時先嚐一口湯，確實不是熱得燙口的那種，但熱度也十足。湯帶有濃郁的豬骨味，卻沒有因為太濃而有腥味，是一個很好的湯底。要求少油，但面層還是浮著一層油脂。但正因為這層油脂，所以湯雖要不是滾熱，麵吃到最後還是熱呼呼的。

這裡的麵是幼身的白麵，滑且具彈性。它的蛋味跟麵粉味也不及mist。可是它掛湯的功能卻很好。嚐試過只吃麵，不盛湯附著吃，還是依然滿滿的豬骨味。要的硬身的麵，煮得剛剛好有咬口。而且麵滿耐浸，我吃得這麼慢，也沒有變糊。

叉燒一入口即時化開，肥瘦比例均勻。不過豬肉的騷味很重，對於我這種不太吃豬的人來說，下次應該會選不要叉燒了。

吃飯期間下起雨來，老闆擔心在外面排隊的人會淋著，特意叫店員拿雨傘出去，真貼心。
吃罷是十一時二十分，外面人龍已不知道龍尾在哪？建議若要到這裡吃的話，還是早點起床吃第一輪較好。

豚王
中環蘭桂坊和安里8-13號和安樓地下